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배경
글루코사민은 타정시 압력, 보관시의 온도 수분에 의해 안정성이 저하되기 때문에 타정이 어려움. 따라서 글루코사민의 정제를 제조하기 위해서는 다량의 결합제가 필요하며, 이는 글루코사민의 함량을 제한함. 또한, 정제의 경도를 증가시키면 붕해 시간이 길어지는 문제점이 있음.
목적
경도가 크고, 붕해 속도가 큰 정제 특성이 우수한 고함량 글루코사민 정제를 제조할 수 있는 조성물 및 제조방법 개발
특허청구 내용
조성물 글루코사민염산염 분말 80~94%, HPMC 5~7.5%, 스테아린산 마그네슘 0.3~1% 및 약학적으로 허용 가능한 부원료를 포함하는 것을 특징으로 하는 고함량 글루코사민 정제용 조성물
제조방법 글루코사민염산염 분말, HPMC 및 스테아린산 마그네슘을 혼합하는 단계; 상기 혼합물을 1차 타정 후 정립하는 단계; HPMC를 함유한 코팅액과 함께 과립화하고 과립된 분말을 정립하는 단계; 약학적으로 허용 가능한 부원료를 혼합하여 2차 타정하는 단계
배경
기존 복분자 추출물 및 수종의 한약재가 포함된 복합물의 연구결과 복분자가 직접적으로 성장호르몬 분비 촉진 또는 연골세포수 증가 등에 영향을 준 것인지 불분명함.
목적
한국 특산품인 복분자 추출물의 특정 분획물에서 경골길이 성장 촉진 기능 확인 및 뼈 성장촉진에 효과가 있는 식품 개발
특허청구 내용
복분자 추출물의 에틸아세테이트 분획물을 단독 또는 첨가물로 사용된 뼈 성장촉진에 효과가 있는 식품
배경
2016년 12월 갈색거저리유충이 식품원료로 사용이 가능하게 되었으나 갈색거저리 유충분말을 함유 하는 정제 및 이의 제조방법에 대해서는 연구된 적이 없음.
목적
갈색거저리 유충 분말이 포함된 정제의 타정성이 가장 좋은 조성물 및 제조방법 개발
특허청구 내용
조성물 갈색거저리유충 5~17%, 프락토올리고당 1~2.5%, 자일리톨 0.5~1.8%, 식용건조효모 15~40%, 맥주건조효모2~7%, 아미노산혼합제제 0.1~1%, 셀렌건조효모 0.1~1%, 크롬건조효모 0.1~0.5%, 혼합유당분말 3~13%, 결정셀룰로오즈 10~23%, 이산화규소 0.5~2%, 정제포도당 10~25%, 스테아린산마그네슘 0.5~2%
제조방법 갈색거저리 유충을 1~3일간 금식후 탈지(조지방함량 15~25%) 한 후 50메쉬 이하의 입자크기로 분쇄하여 분말로 제조; 부형제를 혼합; 과립후 건조; 스테아린산마그네슘 첨가 후 타정
배경
갈색거저리에 대한 식용으로써의 연구는 거의 진행된 바 없으며, 외형적 혐오감이나 특유의 악취 등을 없애면서도 곤충 시료가 갖는 재료적 특징으로 인한 새로운 보존법에 따른 가공방법이 필요.
목적
갈색거저리가 갖는 유용성 물질의 안정적이면서도 장기적인 보관에 유용한 제조방법 개발
특허청구 내용
제조방법 갈색거저리 유충 증자; 균질화 및 습식분쇄 ; 습식분쇄물 농축 ; 농축물에 유화제와 산화안정제 첨가 ; 유화물 분무건조
배경
흰점박이꽃무지 유충(굼벵이)은 ‘동의보감’에 사람의 간에서 비롯되는 질병 및 누적된 피로해소 등에 효과가 있다고 적혀있음
목적
이러한 흰점박이꽃무지 유충을 효소처리하여 갈색거저리 유충, 인진쑥, 민들레, 엉겅퀴 추출물을 함유하는 간 보호용 조성물 개발
특허청구 내용
조성물 굼벵이 효소처리물, 갈색거저리 유충의 효소처리물, 인진쑥 추출물, 민들레추출물 및 엉겅퀴 추출물을 함유하는 것을 특징으로 하는 간 보호용 건강기능식품
배경
갈색거저리 유충에는 몸에 좋은 불포화지방산이 다량 함유되어 있어, 건강식품 소재로의 활용성이 매우 크나 기름 자체만을 섭취하기에는 느끼함이나 보관이 장기화되면서 발생하는 산패취 등의 문제가 있음.
목적
이를 해결할 수 있는 거부감이 없으면서도 복용이 용이한 제형 및 벤조피렌이 발생하지 않으면서도 향미가 증진된 갈색거저리 기름의 제조방법 개발
특허청구 내용
제형 연질캡슐 제조방법 갈색거저리 유충 절식, 세척 및 탈수; 마이크로파 조사(가열 전처리); 열풍건조; 착유; 침전물 제거 및 원심분리하여 상층액 수거
배경
갈색거저리는 고급 단백질을 제공할 수 있는 식품군으로서 성장기 어린이나 근육이 퇴화하는 시기에 있는 노년층 등을 위해 추천되는 건강기능식품이므로, 이들을 위한 복용이 편리한 갈색거저리 가공식품의 제조가 필요
목적
고소한 맛이 강하고 곤충 특유의 맛이 약해 기호성이 뛰어나면서도, 물 없이 복용이 가능하고 유동성이 증가되어 소분(스틱포장)이 가능하여 복용, 휴대 및 보관이 용이한 과립의 제조방법 개발
특허청구 내용
제조방법 갈색거저리 유충 가열 전처리 후 건조; 압착탈지(조지방 17~30%) 후 50~70mesh 입자 선별; 정제수를 가하여 반죽하고 과립 성형 후 건조
배경
숙취해소와 관련된 식품 개발은 간 건강 유지에 도움을 주는 단일 천연물을 원료로하는 식품보다는 간 질환을 유발하는 각각의 요인에 대한 효능을 가지고 있는 천연물을 복합한 제제개발이 유리함. 쌍별귀뚜라미는 알코올 분해 대사를 촉진시켜 간을 보호하고, 항피로 효능이 있는 것으로 알려짐.
목적
귀뚜라미 효소처리물을 함유하는 간보호 및 숙취해소용 조성물 개발
특허청구 내용
조성물 귀뚜라미 효소처리물 20~50%, 갈색거저리유충 효소처리물 20~50%, 시호추출물 5~20%, 칡 추출물 5~20%, 헛개나무 추출물 5~20%, 울금 추출물 5~20%를 함유하는 것을 특징으로 하는 간보호 또는 숙취해소용 조성물
배경
육체적 및 정신적인 피로감 해소, 특히 면역력 저하, 신경계 및 내분비계의 장애, 비정상적인 혈관계 및 소화장애 등의 극복에 도움을 주는 제품개발이 요구됨. 흰점박이꽃무지 유충은 ‘동의보감’에 사람의 간에서 비롯되는 질병을 치료하는데 효과가 있다고 적혀있음.
목적
스트레스 완화 효능, 항피로 효능 또는 지구력 증강 효능이 우수한 굼벵이 효소처리물을 함유하는 스트레스 완화용 또는 항피로용 조성물 개발
특허청구 내용
조성물 굼벵이 효소처리물 20~30%, 흑삼 추출물 15~30%, 오가피 추출물 10~25%, 당귀 추출물 5~25%, 원지 추출물 5~15%, 석창포 추출물 5~15%, 백복신 추출물 5~15%, 버서 추출물 5~15%가 함유하는 것을 특징으로 하는 스트레스 완화용, 항피로용 또는 지구력 증강용 조성물
배경
갈색거저리 유충은 고단백질을 제공할 수 있는 식품군으로 고단백이 요구되는 회복기 환자, 유아, 노인등에게 좋은 식품 급원. 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 무기질 등이 고루 함유되어 있으며, 기호성을 높여 간편하게 섭취 가능한 가공식품의 제조가 필요.
목적
저작 작용이 어려운 유아나 노인, 환자가 이용 가능하도록 기호성이 증가된 갈색거저리 유충 분말을 함유하는 선식의 제조방법
특허청구 내용
갈색거저리 유충 100%, 서리태분말 3~7%, 호박고구마분말 3~7%, 계피분말 0.5~2%, 곡물혼합물 발효물 5~7%, 맥주건조효모 2~5%가 함유하는 것을 특징으로 하는 근력증강, 항피로용 선식의 제조방법
배경
갈색거저리 유충은 고단백질을 제공할 수 있는 식품군으로 고단백이 요구되는 회복기 환자, 노약자 등 근육량 증강이 필요한 사람들에게 좋은 식품 급원. 곤충 단백질 함량은 육류에 비해 평균 2배 이상 높고, 영양성분이 뛰어나며 인체에 쉽게 흡수될 수 있어 단백질 대체식품으로 대두되고 있음
목적
갈색거저리 효소처리물을 함유하는 근육량 증강용 조성물을 제공하는 것을 목적으로, 회복기 환자 또는 노약자의 근육량 증강 및 원기회복, 건강한 사람들의 체근육용 증량에 효능이 있는 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 효소처리물 70~90%, 볶음 쥐눈이콩 분말 1~10%, 볶은 율무분말 1~5%, 볶은 귀리분말 1~5%, 표고버섯 분말 1~5%, 오가피 추출물, 구기자 추출물, 복분자 추출물, 진피 추출물 각 0.2~1%, 스피루리나 분말 1~5%가 함유하는 것을 특징으로 하는 회복기 환자 또는 노약자의 근육량 증강 및 원기회복용 조성물
배경
효과적으로 숙취를 해소 할 수 있는 방법을 개발하고자 노력한 결과, 선행연구를 통해 식용곤충 3종(갈색거저리 유충, 흰점박이꽃무지 유충, 쌍별귀뚜라미)에서 숙취해소에 효과가 있음을 밝혀내었고, 3종의 곤충 효소처리물 및 생약 추출물의 혼합물에 숙취해소에 좋다고 알려진 생약추출물을 함유하여 숙취해소 또는 간보호용 조성물을 개발
목적
식용곤충 효소처리물을 함유하는 숙취해소 또는 간보호용 조성물을 제공하는 것을 목적으로, 숙취해소에 뛰어나고 알코올로 유도된 간독성 등이 완화되는 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 효소처리물 20~40 중량부, 귀뚜라미 성충 효소처리물 20~40 중량부, 흰점박이꽃무지 유충효소처리물 20~40 중량부, 늙은호박 추출물, 계피 추출물, 진피 추출물, 황기 추출물, 발아서리태 추출물, 마카 추출물, 인삼화뢰 추출물, 포도 추출물, 황금추출물을 함유하는 것을 특징으로 하는 숙취해소 또는 간보호용 조성물
배경
국내 탈모 인구가 증가하면서 탈모치료 및 예방을 위한 경구용 전문 의약품, 탈모영양제 등 다양한 제품이 개발되고 있으나, 먹는 발모제의 경우 부작용의 위험성이 제기되고 있음. 따라서 부작용이 없고 사용상의 안전성 및 안정성이 높으면서 탈모 방지 또는 발모촉진 효과가 좋은 제품 개발이 필요함에 따라, 곤충(천연소재)을 가수분해하여 발모효능에 도움을 주는 조성물을 개발
목적
식용곤충 효소처리물을 함유하는 탈모예방 또는 발모촉진 조성물을 제공하는 것을 목적으로, 갈색거저리 유충, 쌍별귀뚜라미 효소처리물과 종래에 탈모에 도움을 준다고 알려져 있는 생약제의 최적 혼합 비율을 결정하여 탈모예방에 도움을 주는 조성물의 제조방법을 제공하고자 함
특허청구 내용
쌍별귀뚜라미 가압증숙 및 효소처리물 10~30 중량부, 갈색거저리 유충 가압증숙 및 효소처리물 10~30 중량부, 녹차추출물, 다시마 추출물, 어성초 추출물, 서리태 추출물, 맥주효모 추출물을 함유하는 것을 특징으로 하는 탈모예방 또는 발모 촉진 조성물
배경
세계적으로 면역조절 효능을 갖는 식품에 관심이 집중되고 있고 있으며, 쌍별귀뚜라미는 한의학에서 해열제, 이뇨제, 신경마비 특효에 좋다고 알려져 있고, 갈색거저리 유충은 항산화 활성, 항염증 효과, 암세포에 대한 독성 및 항암활성 증대 효과가 좋다고 보고되어있음. 효과적으로 면역조절에 도움을 줄 수 있는 방법을 개발하고자 노력한 결과, 쌍별귀뚜라미, 갈색거저리 유충에서 면역조절에 효과가 있음을 밝혀냈고, 2종의 곤충 효소처리물 및 생약 추출물의 혼합물을 함유하여 면역조절용 조성물을 개발
목적
귀뚜라미 가압증숙 및 효소처리물, 갈색거저리 유충의 가압증식 및 효소처리물을 주원료로하는 면역조절용 조성물을 제공하는 것을 목적으로, 최적 혼합 비율을 결정하여 면역조절에 도움을 주는 조성물의 제조방법을 제공하고자 함
특허청구 내용
귀뚜라미 가압증숙 및 효소처리물, 갈색거저리 유충 가압증숙 및 효소처리물, 상황버섯 추출물, 오가피 추출물, 도라지 추출물, 울금 추출물 함유하는 것을 특징으로 하는 면역조절용 조성물
배경
단백질 섭취 시 체내에서 효소의 작용에 의해 저분자화 되어 흡수되는데 고령층의 경우 단백질을 저분자화 시키는 효소량이 적을 뿐 아니라 활성이 떨어져 단백질 흡수가 감소 됨. 최근 단백질의 소화 흡수를 촉진 시키기 위해 단백질을 저분자화 하는 공범에 대한 연구가 이루어지고 있음. 식용곤충은 단백질 함량이 높으며 특히 근육 단백질 합성을 촉진시키는 BCAA의 함량이 높아 근력개선에 도움을 줄 수 있음. 식용곤충 및 천연물을 소재로 하는 식품화 연구를 수행한 결과, 식용곤충 유래 저분자 펩타이드가 함유된 조성물이 근력 개선에 효과가 있는 것을 확인하였으며, 곤충 효소처리물 및 생약 추출물의 혼합물을 함유하는 근력개선용 조성물을 개발
목적
식용곤충 유래 저분자 펩타이드 제조방법 및 이에 의해 제조된 펩타이드를 함유하는 근력개선용 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
식용곤충 초고압처리 및 효소처리물, 생지황, 백복령, 인산 및 당귀 추출물을 함유하는 것을 특징으로 하는 근력 개선용 조성물
배경
종래의 소시지는 지방이 많은 돼지나 소 등의 육류를 주원료로 하여 제조되기 때문에 장기 섭취 시 심혈관 질환을 일으키는 등 문제점이 있음. 단백질 함량을 높이면서도 장기 섭취 시 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있는 양질의 곤충 단백질을 첨가한 소시지의 제조가 필요함 기존의 곤충 제품들은 건조물을 사용하였으나, 곤충을 건조할 경우 건조비용 및 건조시간에 따른 경제적 손실과 건조에 의한 영양분 손실의 문제점 등이 있어 이를 해결하기 위해 습식분쇄물을 첨가한 소시지를 제조하였으며, 건조물을 첨가한 소시지에 비해 식감과 탄력이 좋으면서 맛과 향이 우수함을 확인 하였음
목적
양질의 곤충 단백질 섭취를 위하여 건조하지 않은 갈색거저리 유충의 습식분쇄물을 함유하며 기호성이 증가된 소시지 제조방법 및 이의 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 유충 습식분쇄물, 돈육, 농축대두단백, 혼합시즈닝, 옥수수전분시럽, 감자전분을 함유하는 것을 특징으로 하는 소시지 조성물
배경
곤충 단백질은 기존의 동물단백질 대체자원으로 주목받고 있으며 육류 단백질과 비교하여 유사한 수준이거나 더 높은 함량을 가지고 있을 뿐 아니라 소화 흡수 면에서 육류단백질 공급원보다 월등하여 소화 기능이 떨어지는 노령층과 환자들에게 권장되고 있음 대부분 곤충 가공 제품들은 건조 곤충을 소재로 하고 있으나 곤충을 건조할 경우 건조비용 및 건조시간에 따른 경제적 손실이 있을 뿐 아니라 건조에 의한 곤충이 가지고 있는 영양분의 손실이 뒤따르는 단점이 있음 영양성분의 손실을 최대한으로 줄이기 위해 건조하지 않은 갈색거저리 유충을 습식분쇄한 후 고단백 페이스트 식품을 개발하였음 개발한 페이스트는 기호성이 뛰어난 고단백 제품을 필요할 때마다 용이하게 제조가능함을 확인하였으며, 기존의 건조분말 상태의 갈색거저리 유충 분말을 식품에 적용하는 것에 비해 최종 제조되는 식품의 식감과 기호성이 우수하기에, 반죽 형태를 이용하여 제조할 수 있는 다양한 식품에 쉽게 적용 가능함
목적
건조하지 않은 갈색거저리 유충의 습식분쇄물을 함유하는 고단백 페이스트 식품 및 이의 제조 방법을 제공하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 유충의 습식분쇄물, 농축대두단백, 혼합 시즈닝, 감자전분 및 옥수수시럽을 함유하는 것을 특징으로하는 기호성이 증가된 고단백 페이스트 식품 조성물
배경
갱년기 증상을 개선할 수 있는 치료법으로는 호르몬 대체요법이나 비스테로이드계 제제 등의 약물을 사용한 약물요법이 있으나 이러한 약물의 대부분은 두통, 체중증가 등의 부작용이 있음 여성호르몬과 유사하면서 부작용의 발생 위험이 낮은 천연물 유래 후보물질의 발굴이 요구되는 상황이며, 예로부터 곤충은 한약재로 자주 이용되어 왔으며 유용한 성분으로 각광받고 있음 특히 흰점박이꽃무지의 경우 동의보감에도 기록되어 예로부터 성인병을 치료하는데 효과가 있다고 알려져 있으며, 갈색거저리 유충도 다양한 효과가 있다고 알려져 있어 이에 대한 연구를 수행하였으며, 곤충 효소처리물 외 각종 생약 혼합물이 여성 갱년기 장애 증상 개선 효과가 있음을 확인하였으며 곤충 효소처리물을 함유하는 여성 갱년기 예방용 조성물을 개발하였음
목적
여성 갱년기 증상의 예방 또는 치료용 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 유충 효소처리물, 흰점박이꽃무지 유충 효소처리물, 홍삼, 백출, 적하수오 등 복합 생약 발효물을 포함하는 것을 특징으로 하는 안면홍조, 근육통, 관절통 또는 골다공증 등 여성 갱년기 증상의 예방 또는 치료용 조성물
배경
고령층과 회복기 환자에서 많이 발생하는 근감소증 예방 및 치료를 위해 다량의 단백질 섭취가 요구되고 있으며, 동물성 단백질과 식물성 단백질을 혼합하여 섭취하는 것이 단백질 효율이 더 높음. 곤충 단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질의 장점만을 가지고 있어 고령자 및 회복기 환자들에게 적합한 단백질원임. 따라서 습식분쇄된 갈색거저리 유충 효소처리물을 함유하여 복용에 거부감이 없고 섭취 편의성이 좋은 기호성이 증가된 고단백 기능성 음료의 조성물을 개발
목적
기호성이 증가된 고단백 기능성 음료 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
습식분쇄된 갈색거저리 유충 효소 처리물에 천연물 복합 발효물, 대두단백분말, 비타민미네랄믹스, 프락토올리고당 등을 함유하는 것을 특징으로 하는 기호성이 증가된 고단백 기능성 음료 조성물
배경
환자나 고령자의 단백질 섭취편의를 높이기 위한 방법으로 음료 형태의 식품이 다양하게 연구되고 있음. 식용곤충은 단백질 함량이 높고 필수아미노산이 풍부하여 영양학적으로 우수하며, 환자나 고령자를 위한 단백질 음료를 제조하기 위한 원료로 적합함. 기존의 연구들은 식용곤충을 단순 분말화 하거나 추출하여 식품 첨가물을 혼합한 후 제조되어 관능과 안정성이 낮은 등 가공기술에 한계가 있음. 식용곤충 생물을 블랜칭 한 후 현탁액을 얻어 균질화하게 되면 식용곤충이 가진 영양성분의 손실이 없으면서 유화안정성이 높은 음료를 제조할 수 있음
목적
식품 첨가제를 최소화하면서 안정성과 관능성이 우수한 음료 제형을 제조하고자 함
특허청구 내용
유화안정성이 증강된 식용곤충을 이용한 가공 음료의 제조방법
배경
안전하면서도 강력한 항산화제를 천연물로부터 개발하고자 하는 연구가 대두되고 있음 곤충은 전 세계적으로 인간의 질병을 예방 또는 치료하기 위한 의약품 및 식품으로 이용되고 있는데, 식용곤충에는 단백질과 필수아미노산, 철 및 비타민 등이 풍부하고 지방이 적은 우수한 영양소의 공급원으로서 역할이 가능함 풀무치는 단백질(70%)과 불포화지방산(7.7%)이 풍부해 식품원료로 가치가 높은 점을 바탕으로, 풀무치의 성충과 각종 천연물의 발효물이 항산화, 원기회복 및 피로회복에 효과가 있음을 확인하였음
목적
풀무치 효소처리물을 함유하는 항산화, 원기회복 및 피로회복용 조성물을 제공하고자 함
특허청구 내용
풀무치 효소처리물 및, 당귀, 녹용, 흑삼, 숙지황, 산수유, 침향, 백작약, 천궁, 울금 및 복분자의 복합 생약 발효물을 포함하는 원기회복 및 피로회복용 조성물
배경
단백질, 불포화지방산, 미네랄 및 비타민 등이 다량 함유되어 있는 곤충은 영양 밸런스가 좋을 뿐 아니라 소화흡수가 용이하고 다양한 약리효능을 가지고 있는 신규 단백질 소재임. 식용곤충 중 단백질 함량이 높은 풀무치 원료를 기반으로 각종 천연물 원료를 혼합하여 체중조절과 근육량 증강 효과가 있으면서 기호도가 높은 쉐이크를 개발하였음
목적
체중조절과 근육량 증강 효과가 있으면서 기호도가 높은 쉐이크를 개발하고자 함
특허청구 내용
풀무치 분말, 흑미, 검정콩, 검정깨 등 천연물 혼합 추출물을 함유하여 근육량 증강 및 체지방 감소 효능이 있는 것을 특징으로 하는 기호성이 증가된 단백질 쉐이크 조성물
배경
갈색거저리 유충은 맛이 구수하면서도, 풍부한 단백질과 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 식품소재뿐만 아니라 건강식품 소재로서의 활용 가치도가 높으나, 대부분은 단순 건조하거나 분말화하는 수준으로 활용도나 수요층이 매우 낮은 상황. 탈지와 분쇄 가공 공정을 조절하여 맛 물질인 유리아미노산 함량이 증가되면서 자체의 풍미가 증가 된 분말을 제조할 수 있음
목적
단백질 공급용 식품으로서 풍미가 증진된 갈색거저리 유충 분말을 제조하고자 함
특허청구 내용
갈색거저리 유충을 고온 처리하여 높은 압력으로 압착 후 지방 함량을 조절하고, 미세하게 분쇄한 후 단백질 함량이 높여 맛성분과 풍미가 증진될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 제조방법
080-920-2000(평일 10:00~17:00)
help@hanminutrition.com
[마케팅 본부]
경기도 고양시 일산동구 백마로 195 SK엠시티타워 일반동 13001호
[선유공장]
경기도 파주시 파주읍 돈유2로 100 선유산업단지
[문산공장]
경기도 파주시 문산읍 통일로 1888번길 44-20
[남원공장]
전북특별자치도 남원시 시묘길 43-21 노암산업단지 A101
[한미양행 미래식품연구소]
강원특별자치도 춘천시 한림대학길 1 한림대학교 산학협력관 22206호
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